ZPRAVODAJ

Čaj je bezesporu jedním z nejoblíbenějších nápojů na světě i u nás. Druhů čaje je spousta, stejně jako způsobů jeho přípravy. Jen málokterý je ovšem tak málo známý, ale přitom tak chutný a prospěšný, jako čaj z borovicového jehličí.

Je dokázáno, že takový čaj je doslova nacpaný antioxidanty a vitamíny A a C (prý až 4x tolik vitamínů než má všude oblíbený pomerančový džus) . Údajně takový čaj dokáže posílit imunitu těla a vyčistit ho od různých škodlivin. Používán je už stovky let, ať už k běžnému pití, tak i k lékařským účelům. Vyprávět své by o něm například mohl (kdyby ještě žil, pochopitelně) francouzský výzkumník Jacques Cartier, který se pitím borovicového čaje zachránil před kurdějemi. Na sklonku života Cartier dokonce označil borovici jako "strom života".

Při výrobě čaje z jehličí je dobré zvolit jehlice podle toho, na co máte zrovna chuť. Starší jehličí má vyšší koncentraci vitamínu C, ale jeho chuť je trpká. Mladé jehličí učiní čaj trochu sladší, takže čaj bude chutnější a bude se podstatně lépe pít. Rozeznat věk jehličí je ve skutečnosti jednoduché, stačí si všímat zabarvení a postavení jehlic na větvičce. Mladé jehličí najdete logicky na špičkách větví. Starší jehličí bývá tmavší a najdete ho u "základu" větví.

Teď něco k samotné přípravě: Nejprve si utrhněte nějakou čerstvější větev a tu důkladně očistěte od brouků a nečistot, jako je kupříkladu hlína či písek. Poté si otrhejte jehličky a ty dále zpracujte. Pokud je jehličí dlouhé, nebojte se ho trochu do své nádobky na vaření pokrájet.

Poté uveďte do varu tři šálky vody. Vodu odstraňte ze svého zdroje tepla (to je důležité!) a přidejte plus minus jeden a půl šálku borového jehličí. Rozhodně pak už čaj nepřevařujte, to by podstatně snížilo množství vitaminu C a čaj by mohl hodně zhořknout. Pokud čaj vyžadujete extra silný, přidejte raději více jehličí místo převařování.

Čaj louhujte přibližně dvacet minut. Že je připraven, poznáte podle toho, že jehličky přestanou plavat na povrchu tekutiny. Pokud se chystáte čaj vypít hned, může jehličí zůstat v šálku. Pokud se ho ovšem chystáte nechat na později, rozhodně jehličí přeceďte. 

Výsledek by měl chutnat lehce hořce a "citrusově". Pokud vám výsledek stále nepřipadá jako "váš šálek čaje", můžete přidat pro vylepšení trochu citronu a medu.

Bon apetit!